Személy szerint nem szeretem a húst klopfolni (potyolózni, lapítani, rost lazítani). Ha vékony szelet húst akarok (bár ilyet minek akarnék amúgy :D ), akkor vékonyabbra szelem a húst. Egy jó szelet húst megkalapálni szerintem vétek, és amíg van hozzá az embernek foga addig szerintem felesleges. Teljesen elborzadok a milliméter vastagra lapított húsoktól, amik éppen, hogy vastagabbak a panírnál.
Amúgy a fagyasztott hús már eleve rost lazított, mivel fagyáskor roncsolódnak a sejtek, és a klopfoló is ezt teszi lényegében...