Az alkohol sejtméreg, amit a máj el is kezd azonnal átalakítani, ahogy bekerül a szervezetbe. Semmilyen mértékben nem egészséges, csak kis mennyiségben még tudja tolerálni a szervezeted. (Kis mennyiségben a sztrichnint is tudja tolerálni...) A bor jótékony élettani hatása sem az alkoholtartalmában rejlik.