Túlnyomás? Talán vákum. Ha csináltad volna a késes, vagy kanálnyeles trükköt amit leírtál, akkor tudnád. A kupak közepe mindig kipattan, és nem behorpad. Élelmiszert úgy tudsz tartósítani a legegyszerűbben, ha elvonod a környezetétől az oxigént. Ezt teheted kiszorításos módszerrel, ami költséges, vagy az elvonásos módszerrel ami egyszerű, és olcsó.